Yersiniosis

En la siguiente infografía se puede ver un resumen de la Yersinosis, en cuanto a las medidas de control, alimentos implicados, síntomas que produce, el reservorio y la incidencia mundial, entre otras características.  

La yersiniosis es una enfermedad bacteriana que generalmente afecta al tracto intestinal. Es una enfermedad relativamente rara y generalmente se presenta como un hecho individual aislado.
Está causada por yersinias enteropatógenas. 
Los principales síndromes clínicos asociados a esta enfermedad son enterocolitis, adenitis mesentérica, ileítis terminal, septicemia y varias enfermedades inmunorreactivas, especialmente artritis reactiva. 
El diagnóstico se hace mediante el cultivo de heces y también puede aislarse en sangre. Yersinia es responsable aproximadamente del 1% de los casos agudos de gastroenteritis en Europa. En la mayoría de los pacientes con buen estado general suele producirse la curación espontánea, por el contrario, el tratamiento antibiótico debe iniciarse en todos los pacientes graves.
Reservorio: El reservorio son los animales. El cerdo es el principal reservorio de Y. enterocolitica biotipo 4, siendo común en éstos el estado de portador faríngeo asintomático, especialmente en invierno. Se han aislado otros biotipos en ganado ovino, bovino y caprino. Y. pseudotuberculosis es una zoonosis de las aves y los mamíferos salvajes y domésticos, en particular roedores y mamíferos pequeños. 
Modo de transmisión: La transmisión es fecal-oral, por el consumo de alimentos y agua contaminados o por contacto con personas o animales infectados. La mayoría de los casos de infección por Y. enterocolitica biotipo 4 se relacionan con la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida y sus derivados.
Periodo de incubación: El periodo de incubación es de 3 a 7 días, por lo común menos de 10 días.
Periodo de transmisibilidad: La transmisión secundaria parece ser rara. El agente se excreta por las heces mientras duran los síntomas, por lo general 2-3 semanas, pero en enfermos no tratados se puede excretar el microorganismo durante 2-3 meses. Se han señalado casos de portadores asintomáticos tanto en adultos como en niños.


Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Práctica 8: Examen de mohos al microscopio óptico.

Imagen
En la siguiente práctica lo que se pretende es observar al microscopio óptico los diferentes microorganismos, como por ejemplo los mohos. MATERIAL: - Papel de filtro. - Microscopio óptico. - Portaobjetos. - Mechero de alcohol. - Asa de siembra. - Pinzas de madera. - Azul de metileno. - Muestra de tomate en descomposición. - Muestra de nectarina en descomposición. TÉCNICA: Para llevar a cabo el proceso con mayor seguridad a la hora de obtener mejores resultados y tener una óptima higiene debemos de esterilizar algunos objetos. 1. Con el mechero de alcohol se esteriliza el asa de siembra y el portaobjetos sujeto por la pinza. 2. Ahora con el asa de siembra se coge una muestra del producto que queremos observar, ya sea el tomate o la nectarina, y se coloca en el portaobjetos. 3. A continuación, la colocaremos en el microscopio para observarla con el objetivo de 4,10 y 100  aumentos sin aceite de inmersión. 4. Se tiñe la muestra de tal manera que le echamos azul de
Leer más

Práctica 6: Tinción de los microorganismos de un yogur.

Imagen
En la práctica anterior lo que realizamos fue la observación de los microorganismos de un yogur y en esta lo que se pretende es observar con mayor precisión y calidad, gracias a la ayuda de una tinción con azul de metileno, los mismos microorganismos. MATERIAL: - Microscopio óptico. - Pipeta pasteur (dependiendo de cómo se haga se utilizará o no). - Portaobjetos. - Aceite de inmersión. - Asa de siembra. - Pinza de madera. - Papel de filtro. - Yogur. - Azul de metileno. - Mechero de alcohol. TÉCNICA: Para poder realizar correctamente la siguiente práctica se deben seguir una serie de pasos que a continuación comentaré para que todo salga correctamente y lleve a cabo con éxito. 1. Antes de nada es recomendable esterilizar el asa de siembra para que exista una mayor higiene en todo el procedimiento y para que los resultados sean mas objetivos. 2. Ahora bien, cogemos con el asa de siembra una muestra del yogur y se extiende por la superficie del portaobjetos, de tal mane
Leer más

Práctica 2: dilución seriada.

Imagen
Esta práctica consiste en realizar una dilución seriada en una concentración de 1 a 10 a partir de una dilución madre de agua destilada con azul de metileno en 5 tubos. MATERIAL: - tubos de ensayo (5 uds). - tapones de tubos de ensayo (5 uds). - Gradilla. - agitador de tubos (a más de 1400 revoluciones/min. - pipeta automática de 1 ml (100-1000 microlitros). - puntas de pipeta (5 uds). - pipeta manual de 1 ml. - pipeta manual de 10 ml. - diluyente: agua destilada. - guantes. - vaso de precipitados o matraz aforado. - papel de filtro. - auxiliar de pipeteado (pera de goma y aspirador en cremallera). - azul de metileno. - mechero de alcohol. TÉCNICA: 1. Se vierte una cantidad de agua destilada al vaso de precipitado (alrededor de 100 ml) a la cual añadimos unas 3 o 4 gotas de azul de metileno, de manera que hacemos las mezcla homogénea. 2. A continuación vertemos 9 ml de agua destilada a cada tubo de ensayo, los cuales están enumerados del 1 al 5. 3. Aho
Leer más