Trazabilidad

Cuando hablamos de trazabilidad nos referimos a una serie de procedimientos que permiten seguir el proceso de evolución de un producto en cada una de sus etapas.
A continuación he adjuntado unos enlaces de vídeos en donde se explica este proceso:
https://www.youtube.com/watch?v=RwPWjZ-yvlg
https://www.youtube.com/watch?v=Sl1FcUpl6LI

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Práctica 8: Examen de mohos al microscopio óptico.

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En la siguiente práctica lo que se pretende es observar al microscopio óptico los diferentes microorganismos, como por ejemplo los mohos. MATERIAL: - Papel de filtro. - Microscopio óptico. - Portaobjetos. - Mechero de alcohol. - Asa de siembra. - Pinzas de madera. - Azul de metileno. - Muestra de tomate en descomposición. - Muestra de nectarina en descomposición. TÉCNICA: Para llevar a cabo el proceso con mayor seguridad a la hora de obtener mejores resultados y tener una óptima higiene debemos de esterilizar algunos objetos. 1. Con el mechero de alcohol se esteriliza el asa de siembra y el portaobjetos sujeto por la pinza. 2. Ahora con el asa de siembra se coge una muestra del producto que queremos observar, ya sea el tomate o la nectarina, y se coloca en el portaobjetos. 3. A continuación, la colocaremos en el microscopio para observarla con el objetivo de 4,10 y 100  aumentos sin aceite de inmersión. 4. Se tiñe la muestra de tal manera que le echamos azul de
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Práctica 6: Tinción de los microorganismos de un yogur.

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En la práctica anterior lo que realizamos fue la observación de los microorganismos de un yogur y en esta lo que se pretende es observar con mayor precisión y calidad, gracias a la ayuda de una tinción con azul de metileno, los mismos microorganismos. MATERIAL: - Microscopio óptico. - Pipeta pasteur (dependiendo de cómo se haga se utilizará o no). - Portaobjetos. - Aceite de inmersión. - Asa de siembra. - Pinza de madera. - Papel de filtro. - Yogur. - Azul de metileno. - Mechero de alcohol. TÉCNICA: Para poder realizar correctamente la siguiente práctica se deben seguir una serie de pasos que a continuación comentaré para que todo salga correctamente y lleve a cabo con éxito. 1. Antes de nada es recomendable esterilizar el asa de siembra para que exista una mayor higiene en todo el procedimiento y para que los resultados sean mas objetivos. 2. Ahora bien, cogemos con el asa de siembra una muestra del yogur y se extiende por la superficie del portaobjetos, de tal mane
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Práctica 2: dilución seriada.

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Esta práctica consiste en realizar una dilución seriada en una concentración de 1 a 10 a partir de una dilución madre de agua destilada con azul de metileno en 5 tubos. MATERIAL: - tubos de ensayo (5 uds). - tapones de tubos de ensayo (5 uds). - Gradilla. - agitador de tubos (a más de 1400 revoluciones/min. - pipeta automática de 1 ml (100-1000 microlitros). - puntas de pipeta (5 uds). - pipeta manual de 1 ml. - pipeta manual de 10 ml. - diluyente: agua destilada. - guantes. - vaso de precipitados o matraz aforado. - papel de filtro. - auxiliar de pipeteado (pera de goma y aspirador en cremallera). - azul de metileno. - mechero de alcohol. TÉCNICA: 1. Se vierte una cantidad de agua destilada al vaso de precipitado (alrededor de 100 ml) a la cual añadimos unas 3 o 4 gotas de azul de metileno, de manera que hacemos las mezcla homogénea. 2. A continuación vertemos 9 ml de agua destilada a cada tubo de ensayo, los cuales están enumerados del 1 al 5. 3. Aho
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