Mi blog de microbiología

 Factores ecológicos que determinan el comportamiento microbiano en los alimentos. 1.       Clasificación de los factores ecológicos. 2.       Factores intrínsecos del alimento. -         Sustancias antimicrobianas: §   Naturales. §   Adicionales. §   Residuales. -         Potencial de hidrógeno (pH). -         Actividad de agua (Aw). -         Potencial de oxidorreducción (Eh). -         Integridad. -         Nutrientes. 3.       Factores implícitos de los microorganismos. -         Estado fisiológico. -         Adaptación al sustrato. -         Veloci...

MATERIAL: - Papel de filtro. - Portaobjetos. - Cubreobjetos. - Microscopio óptico. - Pipeta pasteur. - Líquido que ha producido la seta de licuescencia (muestra). TÉCNICA: 1. Con una pipeta pasteur coges una muestra del líquido que ha producido la seta de licuescencia, llamada Coprinus comatus . 2. Se deposita en el portaobjetos y a continuación se coloca el cubre encima de la muestra. Ahora ya está lista para ser observada al microscopio. RESULTADO: - Con el objetivo más pequeño, de 4 aumentos, se observa lo siguiente: - Con el objetivo de 10 aumentos:     - Con el objetivo de 40 aumentos: La última imagen, que parecen granos de arroz, es una fotografía tomada de una muestra diferente a la de las anteriores imágenes. Como se puede ver, hay más esporas dado que en la muestra tomada hay más y por ello se observan mejor y con mayor claridad.

El siguiente proceso a comentar consta de dos partes, es decir, previamente vamos a hacer una preparación de  hidróxido de potasio al 10% para, posteriormente, utilizarlo para la rehidratación de muestras secas. Preparación de hidróxido de potasio: MATERIAL: - Papel de filtro. - Vidrio de reloj. - Matraz aforado de 100 ml. - Embudo. - Pipeta pasteur. - Cucharilla de metal. - Mortero y almidez. - Balanza de precisión. - Hidróxido de potasio. - Tapón para el matraz aforado. - Vaso de precipitados. - Varilla agitadora. - Agua destilada. TÉCNICA: Antes de empezar con el proceso, hay que realizar una serie de cálculos para obtener el resultado de la cantidad que se quiere pesar de KOH y así obtener la concentración al 10% en 100 ml, habiendo partido de un KOH, cuya riqueza es del 85%. La cantidad citada se ha obtenido usando la fórmula:  % riqueza = (g sustancia pura/g reactivo) x 100. La cantidad a pesar es de 11,76 g. 1. Se pesan 11, 76 g de KOH al 85% en la...

FROTIS DE LA ESPORADA. MATERIAL: - Papel de filtro. - Microscopio óptico. - Portaobjetos. - Cubreobjetos. - Mechero de alcohol. - Esporas. - Asa de siembra. - Vidrio de reloj. - Pipeta pasteur. - Agua destilada. - Líquido de medio de observación o colorante (azul de metileno)       TÉCNICA: 1. Ponemos unas gotas de agua destilada en el vidrio de reloj. 2. Cogemos esporas de la esporada blanca hecha 24 horas antes con el asa de siembra, ya esterilizada, y las colocamos en un portaobjetos. 3. Con la pipeta pasteur aspiramos una gota del agua del vidrio de reloj y la añadimos sobre las esporas colocadas en el porta, para así colocar posteriormente el cubreobjetos y colocar la muestra al microscopio. 4. Ahora ya estamos en condiciones de observar al microscopio con los objetivos de 4, 10 y 40 aumentos. Una vez realizados estos pasos, ahora vamos a observar la muestra pero tiñéndola con un colorante, como azul de metileno. Para ello, se puede hacer de...

MATERIAL: - Mechero de alcohol. - Papel de filtro. - Vidrio de reloj. - Pinza de madera. - Microscopio óptico. - Agua destilada. - Portaobjetos excavado. - Cubreobjetos. - Asa de siembra. - Pinza de acero. - Pipeta pasteur. - Seta Coprinus comatus.  - Vaselina.          TÉCNICA: 1. Pones agua destilada en el vidrio de reloj. 2. Con las pinzas de acero se pone cogen esporas de una seta y se coloca en el agua que hay en el vidrio de reloj. 3. Ahora, con el asa de siembra, ya esterilizada, se "trocean" esas esporas y se aspira con la pipeta pasteur menos de una gota.                          4. A continuación, se pone esa media gota en el cubre, al cual, ya le has untado de vaselina los bordes. Es importante que la gota sea pequeña para que no se expanda porque sino no se ve bien al microscopio óptico. 5. Pones el portaobjetos excavado encima del cubre de forma que l...